• Món ngon lạ miệng từ đậu phụ
  • Các món chay từ đậu phụ non
  • Cách làm thịt chay từ đậu phụ
  • Các món chay đơn giản
  • Món chay không đậu hũ
  • Cách làm món đậu phụ nhồi chay
  • Các món kho chay từ đậu phụ
  • Làm chả chay từ đậu phụ
món chay từ đậu hũ
món chay từ đậu hũ

Đậu phụ chay (đậu hũ chay) là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Ngoài các cách chế biến quen thuộc như đậu phụ hấp, đậu phụ chiên đang dần trở nên nhàm chán, đậu phụ còn có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn chay đặc sắc nhưng vẫn giữ được sự thơm ngậy, thanh mát của đậu phụ. Bài viết sau đây Camnangbep.com sẽ gợi ý 99 món chay dễ làm từ đậu phụ (nem chay, chiên xù) mà bạn có thể thực hiện tại gia nhé!

1. Bún đậu mắm tôm chay

Bún đậu mắm tôm là món ăn đầu tiên được đề cập trong số những món chay lạ miệng. Bởi không chỉ lạ mà món ăn này mang lại hương vị rất tuyệt với sự kết hợp của các loại nguyên liệu chay khác.

Bạn đang xem: Món chay với đậu hũ

Mắm tôm:

  • 100g nấm rơm
  • 4 – 5 miếng chao trắng
  • 1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1/2 thìa muối)
  • 2 thìa canh nước lọc

Bún đậu:

  • 300g bún lá
  • 2 bìa đậu mơ
  • 3 – 4 miếng chả cốm
  • 2 thìa canh mắm tôm chay
  • Chanh, đường, ớt
  • Rau thơm: kinh giới, bạc hà, húng láng, rau mùi…

Thưc hiện

Cách làm Mắm tôm chay

  • Bước 1 Nấm rơm rửa sạch thái miếng nhỏ.
  • Bước 2 Cho nấm rơm, chao trắng vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi thêm muối và nước đun sôi 3 – 5 phút. Để nguội cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
  • Bước 3 Khi ăn thêm đường kính và nước cốt chanh.

Cách làm bún đậu chay

  • Bước 1 Đậu cắt miếng vừa ăn rán giòn.
  • Bước 2 Chả cốm chay rán giòn. Rau thơm nhặt rửa sạch.
  • Bước 3 Pha mắm tôm chay với đường, chanh ớt. Bày bún, đậu, chả cốm, thịt chay, rau thơm, chấm cùng mắm tôm chay.

2. Canh kim chi đậu phụ

Món canh hấp dẫn bắt mắt này từ một gợi ý không tồi cho bữa cơm của bạn. Một bát canh kim chi chua cay đậm đà cùng vị giòn của kim chi và mềm mát từ đậu phụ sẽ chiều lòng tất cả mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng xem công thức thức hiện đơn giản dưới đây.

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • Kim chi cải thảo 300 gr(cả nước và cải)
  • Đậu phụ 100 gr
  • Gừng nhỏ 1 củ
  • Hành boa rô 2 nhánh
  • Đường 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Mắm chay 1 muỗng canh

Thực hiện

  • Bước 1 Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
  • Bước 2 Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.
  • Bước 3 Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên. Cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.
  • Bước 4 Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên

3. Đậu hũ chiên xù

Đậu hũ chiên xù là món ăn được ưa chuộng ở mọi độ tuổi. Bên ngoài là lớp áo vàng đều giòn rụm của bột chiên giòn, bột chiên xù, bên trong là đậu phụ thơm mềm, càng ăn càng kích thích vị giác.

Nguyên liệu

  • 2 muỗng bột mì
  • 1 miếng đậu hũ
  • 150 gram bột xù
  • Tương ớt
  • hạt tiêu

Thực hiện

  • Bước 1 Đánh trứng gà tan đều cùng chút hạt tiêu.
  • Bước 2 Bột chiên xù bạn đổ vào âu lớn còn bột mì thì trộn với chút hạt tiêu. Lăn đậu qua bột mì rồi nhúng vào bát trứng, cuối cùng là nhúng vào bột chiên xù. Lăn đều cho đến khi bột chiên xù bám đều lên đậu phụ, cứ lần lượt làm như vậy cho hết số đậu non.

Dọn lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng tương ớt

4. Gỏi cuốn chay – món chay lạ miệng từ đậu phụ

Gỏi cuốn rất phù hợp cho những ngày hè nóng nức. Nếu cảm thấy cơm đã quá chán thì bạn hãy đổi ngay sang món ăn thanh mát từ đậu phụ này. Không những dễ ăn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu

  • 10 bánh tráng gỏi cuốn
  • 2 bìa đậu
  • 200g bún
  • 200g nấm rơm tươi
  • 15 lá rau diếp hoặc xà lách
  • 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
  • Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
  • 200g gía đỗ
  • 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương, 1 muỗng nước dừa

Thực hiện

  • Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
  • Bước 2 Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu. Cho dầu vào chảo, rán đậu. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng, cà rốt trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1
  • Bước 3 Làm tương: cho 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. có thể cho thêm ớt băm.
  • Bước 4 Làm ẩm bánh tráng, đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào, cuốn chặt tay. Thưởng thức với nước tương đã pha.

5. Đậu phụ kho nấm

Nguyên liệu

  • 3 miếng đậu hũ
  • 100 g nấm rơm
  • Hành khô, tỏi
  • Gia vị nêm chay

Thực hiện

  • Bước 1 Nhặt sạch gốc nấm rơm rồi rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng chừng 2 phút rồi đem rửa lại để loại bỏ hết tạp chất và đất bẩn. Với cây nấm to thì chẻ đôi, cây nhỏ để nguyên nhé.
  • Bước 2 Rửa sạch đậu phụ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Bước 3 Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Phi thơm hành khô rồi cho nấm rơm vào xào.
  • Bước 4 Nêm vào chảo chút muối + bột ngọt, nấu nhỏ lửa để nấm ngấm đều gia vị.
  • Bước 5 Cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay, thêm chút nước lọc cùng nước tương, đường, hạt tiêu. Vặn nhỏ bếp và đun đến khi nước cạn đi một nửa rồi nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp l

6. Đậu phụ sốt cà chua

Món ăn này có lẽ đã khá quen thuộc với nhiều gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để chiêu đãi gia đình mình món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon, bắt mắt.

Nguyên liệu

  • 200 gam cà chua chín
  • 4 bìa đậu phụ trắng
  • 50gam hành hoa
  • 1 củ hành tím
  • Bột năng

Thực hiện

  • Bước 1 Hành tím băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cà chua rửa sạch thái miếng, đậu phụ cắt miếng vừa ăn
  • Bước 2 Để nóng chảo, cho dầu ăn đến khi sôi, thả đậu vào chiên vàng.
  • Bước 3 Đổ bớt dầu trong chảo, phi hành tím thơm thì cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị vừa ăn, đổ thêm nước và bột năng rồi cho đậu đã chiên vàng vào
  • Bước 4 Đậy nắp để đến khi sôi và nước sốt sánh lại. Tắt bếp cho đậu ra đĩa và rắc thêm hành lá

7. Đậu phụ tứ xuyên

Nguyên liệu

  • 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
  • 2 quả cà chua, bằm nhuyễn
  • 5 cái nấm hương băm nhỏ
  • 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng
  • 10g ớt bột
  • 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè

Thực hiện

  • Bước 1 Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, cắt hạt lựu. Gừng cắt sợi.
  • Bước 2 Làm nóng chảo với dầu mè, cho gừng rồi cho nấm hương vào xào. Sau đó nêm 4 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt sa tế, dầu hào, dầu mè. Đảo thât đều cho thấm gia vị
  • Bước 3 Đậu hũ ngon rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn và cho vào chảo nấm, đảo nhẹ để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị hơn. Tiếp đó cho 200ml nước lọc vào, để sôi đến khi nước hơi sệt lại thí tắt bếp.

8. Đậu rim ngũ v

Nguyên liệu

  • Đậu phụ: 4-5 miếng
  • Vài cọng hành lá
  • Vừng rang chín
  • Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay.

Thực hiện

  • Bước 1 Đậu để ráo nước rồi cắt thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích.
  • Bước 2 Đun nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
  • Bước 3 Vớt đậu ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu cho ráo.Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị (bắt đầu là nước xốt ướp chay, nước tương, mật ong, muối và bột gia vị chay) vào một bát trộn cùng ½ bát con nước lọc rồi trộn đều.
  • Bước 4 Làm nóng chảo trên bếp, khi chảo vừa bắt đầu nóng thì đổ bát hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, sau đó trút đĩa đậu phụ chiên vào, đảo đều. Khi nước xốt sôi thì hạ lửa, rim liu riu trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị thấm đều.
  • Bước 5 Khi nước xốt sánh lại thì trút bát vừng rang cùng hành lá thái nhỏ. Đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa.

9. Phở trộn chua cay

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • 1kg bánh phở
  • 300gr đậu hũ (đậu phụ)
  • 200gr xà lách lò xo
  • 100gr cà chua, cà rốt, dưa leo
  • 100gr đậu phộng (lạc) rang
  • Dầu thực vật
  • Nước tương, giấm, đường, muối, dầu mè
  • Ớt, tỏi

Thực hiện

  • Bước 1 Gọt vỏ cà rốt, nhặt sạch xà lách, thái miếng dưa leo và cà rốt. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Cho tất cả vào chén riêng.
  • Bước 2 Luộc sơ bánh phở rồi cho vào bát tô. Cho tất cả rau củ đã chuẩn bị ở bước 1 vào cùng. Sau đó, cho 5gr giấm, 3gr nước tương, 8gr đường, 2gr muối, 2gr dầu mè và tỏi băm vào trộn đều. Nếm thử xem phở trộn chay đã vừa ăn chưa rồi nêm thêm nếu cần đến khi thấy hợp khẩu vị.
  • Bước 3 Cho thêm đậu phộng, xà lách để tăng mùi vị cho món ăn

10. Salad đậu hũ

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • 2 miếng đậu hũ
  • 3 – 4 cây rau diếp xoăn
  • 10 trái cà chua bi
  • Hành tây
  • 1/3 thìa súp nước tương
  • ½ thìa cà phê mè
  • ½ thìa cà phê dầu mè
  • ½ thìa cà phê giấm
  • ½ thìa cà phê mật ong
  • Một ít muối
  • Một ít tiêu

Thực hiện

  • Bước 1 Xà lách xoăn rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua thái lát, đậu thái hình vuông vừa ăn rồi đem chiên qua. Thấm bớt dầu trên đậu
  • Bước 2 Cho các gia vị của phần sốt vào một chén, trộn đều các gia vị. Cho đậu, cà chua và dưa leo vào tô, rưới nước sốt vào sau đó trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều

11. Đậu hũ xào ngũ sắc

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 3 miếng
  • Ớt chuông đỏ, vàng
  • Bông cải xanh
  • Hành lá 1 cây
  • Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
  • Bột canh 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Thực hiện

  • Bước 1 Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch thái chỉ, bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, hành lá rửa sạch cắt khúc
  • Bước 2 Làm nóng chảo. chờ dầu sôi sau đó thả đậu vào chiên vàng.
  • Bước 3 Đổ bớt dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho bông cải vào xào, sau đó cho tiếp ớt chuông, đậu chiên vào xào cùng. Nêm nếm gia vị đã chuẩn bị vào.
  • Bước 4 Rau chín mềm và ngấm gia bị là có thể tắt bếp, múc ra đĩa dau đó bạn rắc thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

12. Chả đậu chay

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Nấm mèo 1 cái
  • Nấm hương 6 cái
  • Bột mì
  • Dầu ăn 100 ml
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Bước 1 Ngâm nấm mèo và nấm hương vào nước trong 15 phút. Sau đó rửa sạch, vắt khô và thái nhỏ. Bước 2 Đặt 3 miếng đậu hũ vào tô và bóp nhuyễn Bước 3 Cho phần nấm đã thái nhỏ vào tô chứa đậu hũ bóp nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh bột mì vào trộn đều Bước 4 Sau khi trộn đều thì nặn thành từng miếng chả tròn, dẹt, dày khoảng 0.5 cm Bước 5 Đổ dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho từng miếng chả vào chiên. Sau khi chả vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Lưu ý: chiên chả với lửa vừa, dầu ngập mặt chả và thường xuyên lật mặt chả để vàng đều

13. Canh miso chay

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Rong biển khô: 100g
  • Hành boaro: 1 nhánh
  • Đậu hũ non 1 miếng
  • tương miso
  • hạt nêm chay

Thực hiện

Bước 1 Đun một nồi nước lớn đun sôi trên lửa vừa. Thêm rong biển khô và nori (nếu sử dụng), nấm hải sản hoặc nấm hương, rau bina, hành lá và đậu phụ. Nấu trong khoảng 5 đến 7 phút. Bước 2 Trong khi đó, đánh miso với khoảng 1 cốc nước nóng (không đun sôi!) Cho đến khi mịn để tránh vón cục. Thêm vào súp và tắt bếp. Thưởng thức!

14. Chả giò chay

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Nấm mèo 20g
  • Khoai môn 40g, Khoai tây 40g
  • Đậu xanh 20g
  • Đậu phụ 2 miếng
  • Cà rốt 2 củ, giá 20g, củ sắn 30g, 1 cây hành
  • 1 gói bún, bánh tráng cuốn
  • Hạt tiêu, đường, bột ngọt, bột gạo, dầu ăn

Thực hiện

Bước 1 Cà rốt, khoai môn, củ sắn và khoai tây (hoặc có thể có thêm khoai lang) bạn rửa sạch và thái sợi và ngâm vào muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Bước 2 Nấm ngâm với nước ấm khoảng 15 – 30 phút, sau đó đem cắt bỏ gốc và cũng thái sợi. Bún tàu ngâm nở rồi cắt ngắn. Đậu hũ trắng cũng đem tán nhuyễn. Bước 3 Cho tất cả nguyên liệu vào tô, nêm nếm gia vị và trộn đều, sau đó xào sơ qua Bước 4 Trải bánh tráng lên mâm hoặc một cái thớt phẳng, sau đó cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng lại. Sau khi cuốn xong, quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo. Bước 5 cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều.

15. Đậu phụ bao bố

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Đậu phụ
  • Nấm hương xắt hạt lựu: 10g
  • Củ năng (mã thầy) xắt hạt lựu: 20g
  • Cà rốt xắt hạt lựu: 20g
  • Bắp cải xắt nhỏ: 20g
  • Bông hẹ: 6 cọng
  • Dầu hào chay (20g)Bột nêm chay (5g)
  • Muối: 1 muỗng cà phê, đường: 2 muỗng cà phê
  • Nước dùng chay: 100ml.

Thực hiện

Bước 1 Đậu phụ cắt miếng, sau đó dùng mũi dao rạch đường nhỏ ở 4 cạnh, dùng thìa múc phần ruột trắng ra Bước 2 Trộn các nguyên liệu vào 1 tô lớn, nêm nếm gia vị. Ướp 10 – 15 phút. Sau đó nhồi các phần nguyên liệu này vào trong phần ruột đầu đã bị khoét. Bước 3 Bộng hẹ trụng qua nước sôi sau đó dùng bông hẹ đã trụng buộc miệng đậu đã nhồi nhân. Chiên đậu vàng. Bước 4 Cho nước dùng chay, dầu hào chay, nước tương, muối và đường bắc lên bếp nấu sôi. Sau đó cho thêm 1 muỗng dầu mè vào. Đổ đậu vào sốt cùng

16. Đậu phụ hấp la hán

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Thịt nguội chay: 100g
  • Cải thìa: 10 cây
  • Nấm hương (nấm đông cô): 10 tai
  • Gừng: 10 lát
  • Ớt cắt lát, kỷ tử (có thì sẽ ngon hơn)
  • Muối, hạt tiêu, đường, dầu hào chay, bột năng, dầu ăn, dầu mè, nước tương.

Thực hiện

Bước 1 Cắt miếng dăm bông chay ra thành các lát mỏng, Bước 2 Tiếp theo, xắt miếng đậu hũ non thành các miếng hình chữ nhật. Khi làm món ăn này thì các bạn nên chọn mua đậu hũ non để chế biến món ăn, vì đậu hũ non rất mềm, dễ ăn, dễ chế biến – phù hợp với món chay. Bước 3 Nấm đông cô tươi mua về chỉ nên cắt bỏ một chút châm nấm ở dưới thân rồi ngâm với nước ấm có cho 1 thìa café muối nhỏ. Bạn có thể khía các đường đồng tâm trên đỉnh nấm để tạo hoa đẹp mắt Bước 4 Cải thìa nhặt và rửa sạch lá úa, lá bẩn. Chuẩn bị một nồi nước để luộc cải thìa nguyên cây. Bí quyết luộc cải ngon và đẹp mắt là bạn cho 1 thìa café dầu ăn và ½ thìa café muối vào nồi nước luộc. Khi cải chín vớt ra sẽ xanh hơn, nhìn ngọn cải mướt và rất bóng mượt, đẹp mắt.

17. Chả lá lốt chay đậu phụ

Thành phần

  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Lá lốt: 15 lá
  • Hành hoa: vài nhánh
  • Mộc nhĩ: 5 tai
  • Ngô ngọt: 1 ít
  • Đậu Hà Lan: 1 ít
  • Dầu đậu nành
  • Bột nêm, mì chính.

Thực hiện

Bước 1 Sơ chế các loại nguyên liệu, ngô tách hạt, nấm ngâm mềm, đậu phụ làm nhuyễn Bước 2 Cho nấm mèo, hành lá, lá lốt, 1 xíu muối, hạt nêm chay vào rồi trộn đều. Bạn dùng chày giã mạnh tay đến khi thấy phần nhân bắt đầu dai thì cho bắp ngọt vào trộn đều. Bước 3 Lấy từng lá lốt đặt lên thớt, dùng muỗng múc một ít nhân lên lá sau đó cuốn lại. Để tránh chả bị bung ra ngoài khi chiên, bạn chỉ nên cuốn một lượng nhân vừa phải. Bước 4 Cho chảo dầu lên bếp đun sôi rồi lần lượt để các cuốn chả lá lốt chay vào chiên. Để lửa vừa phải, trở chả đều tay đến khi thấy lá lốt bắt đầu héo là có thể tắt bếp, vớt chả ra để ráo dầu.

18. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Tham khảo: Top 13 các món xào chay ngon và hướng dẫn cách làm chi tiết

Thành phần

  • Đậu hũ non: 1 gói;
  • nấm đông cô tươi: 100g;
  • hành lá, 1 nhánh mùi, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.

Thực hiện

Bước 1 Nấm đông cô cắt gốc rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút cho sạch Bước 2 Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa, dùng màng thực phẩm bao lại cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút, hoặc chần qua nước sôi. Bước 3 Nấm cắt nhỏ, hành lá rau mùi rửa sạch thái nhỏ Bước 4 Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè vào, dầu nóng thì cho nấm vào xào, thêm nước tương, dầu hào, muối vào đảo kỹ. Bước 5 Hòa 1 thìa bột năng vào chút nước, cho vào chảo nấm, đảo đều, nêm nếm thêm cho vừa ăn. Nấm chín múc ra rưới lên đậu đã chuẩn bị, rắc thêm hành mùi lên để tăng hương vị và màu sắc.

Cách làm đậu hũ kho chay

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, thao tác nhanh gọn, đây là món chay dễ làm từ đậu phụ rất phù hợp với những gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian dành cho việc bếp núc để chuẩn bị một bữa ăn chay tươm tất.

món chay dễ làm từ đậu phụ

Đậu hũ kho chay – món chay dễ làm từ đậu phụ, được nhiều người ưa chuộng nhất

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 4 bìa đậu phụ
  • 4 tép tỏi băm nhỏ, 3 lát gừng, hành lá thái nhỏ, tỏi tây (hành boa rô)
  • 1/3 thìa cà phê tiêu xay
  • 2 thìa nước tương
  • ½ thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 bát nước

Hướng dẫn cách làm đậu phụ kho chay:

  • Cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn. Cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng các mặt rồi vớt ra.
  • Phi thơm tỏi tây (hành boa rô)
  • Cho đường, nước tương, hạt nêm chay, tiêu và đậu hũ vào nồi. Cho thêm ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị và nước sốt ngấm đều vào đậu. Khi phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.
  • Rắc hành lá lên, cho đậu hũ kho chay ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.

Cách làm Nem chay từ đậu phụ

Với món nem chay từ đậu phụ, chị em phụ nữ sẽ không còn phải vất vả chuẩn bị mâm cỗ gia tiên trong những ngày rằm, mùng Một nữa. Nem chay đậu phụ hay còn gọi là nem chay Phù Chúc, sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho cho những món nem hải sản, thập cẩm đầy dầu mỡ, mà vẫn đảm bảo sự đủ đầy trong mâm cỗ cúng gia tiên.

đậu hũ kho chay

Nem chay từ đậu phụ – một trong các món chay ngon từ đậu phụ

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 tấm váng đậu (phù chúc)
  • Hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ)
  • 1 mớ rau mùi
  • Mộc nhĩ, nấm hương (mỗi loại 10 tai)
  • 30 gram miến khô
  • Bánh đa nem
  • Gia vị, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm nem chay đậu phụ:

  • Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậ và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.
  • Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.
  • Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân nem vào rồi cuốn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.
  • Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.
  • Món nem chay từ đậu phụ có thể chấm với nước mắm chay, nước tương (xì dầu) hay tương ớt, tương cà chua đều rất ngon.

Chả đậu phụ lá lốt chay

các món chay ngon từ đậu phụ

Chả đậu phụ lá lốt chay một trong các món ăn chay từ đậu phụ ngon ngày gió

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 20 chiếc lá lốt
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Hạt nêm chay, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ lá lốt chay:

  • Mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ. Nấm hương ngâm rồi cắt bỏ chân, thái dài. Lá lốt rửa sạch, lấy 2-3 lá thái sợi. Còn lại để nguyên vẩy khô.
  • Cho nấm hương, mộc nhĩ, dầu ăn vào chảo đào đều tay cho đến khi nấm và mộc nhĩ vàng thơm.
  • Đậu phụ nghiền nhuyễn, trộn đều với nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ và hạt nêm.
  • Trái lá lốt ra thớt, cho đậu phụ vừa trộn đều lên, sau đó cuốn lại như cuốn nem. Lưu ý: nên úp mặt lá xanh xuống dưới để khi chín có màu đẹp mặt hơn.
  • Cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, sau đó thả nem vào rán vàng rồi vớt ra.
  • Thưởng thức ngay món chả đậu phụ lá lốt chay khi còn nóng.

Chả đậu phụ chay với cốm

đậu phụ kho chay

Chả đậu phụ chay với cốm – một trong các món chay từ đậu phụ thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 50 gram cốm tươi. Nếu dùng cốm khô bạn ngâm qua nước cho mềm
  • 1 củ hành tím
  • 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa bột bắp, dầu thực vật, ½ thìa cà phê hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay với cốm:

  • Hành tím băm nhỏ, cho vào bát cùng đậu phụ, hạt tiêu, hạt nêm, bột bắp đánh mịn. Cho tiếp cốm và một thìa dầu ăn vào trộn đều.
  • Nặn chả thành từng viên tròn. Chuẩn bị nồi hấp, lót lớp lá (lá chối, lá sen hoặc lá dong). Đun sôi nước, cho chả vào nồi hấp 5 phút rồi gắp ra đĩa, để nguội.
  • Đun sôi dầu, cho chả vào cháo rán vàng hai mặt rồi vớt ra thấm dầu.
  • Thưởng thức chả đậu phụ chay cùng cơm nóng hoặc bún đậu, chấm cùng nước tương (xì dầu) hoặc nước mắm chay.

Đậu phụ sốt cà chua chay

các món ăn chay từ đậu phụ

Đậu phụ sốt cà chua chay – món chay ngon từ đậu hũ

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 quả cà chua chín
  • 1/3 chén nước sôi
  • 1,5 thìa canh xì dầu,
  • 2/3 thìa canh đường
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • ½ thìa cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)
  • 1 thìa canh tương cà chua (ketchup)
  • 1 thìa cà phê hành băm nhỏ
  • 1 thìa canh dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm đậu phụ sốt cà chua chay:

  • Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, để khô ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, xay nhuyễn.
  • Đung nóng dầu, chuyển sang lửa vừa rồi cho đậu phụ vào rán. Đậu chín vàng hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
  • Phi thơm hành, sau đó cho cà chua xay, tương cà chua, đường, xì dầu và ớt bột vào đun sôi. Khi nước sốt sôi nhẹ thì đổ nước lọc vào đun tiếp. Khi nước sốt sôi thì nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Cho đậu phụ rán vào nước sốt, hạ nhỏ lửa và đậy nắp lại, đun khoảng 20 phút để đậu phũ thấm gia vị và nước sốt hơi sền sệt lại.
  • Vớt đậu phụ và sốt ra đĩa, rắc ít tiêu lên và thưởng thức đậu phụ sốt cà chua chay cùng cơm nóng.

Đậu phụ chiên xù chay

cách làm các món chay từ đậu phụ

Đậu phụ chiên xù chay – món chay từ đậu hũ hấp dẫn ngày mưa

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu phụ
  • 3 quả trứng ( 1 quả trứng và 2 lòng đỏ)
  • 1 bát bột mì,
  • ½ thìa cà phê vừng đen
  • 1 bát nhỏ bột chiên xù

Hướng dẫn cách làm đậu phụ chiên xù chay

  • Trộn vừng đen vào bột chiên xù. Đánh đều 3 quả trứng.
  • Cắt đậu phụ thành các miếng vừa miệng, lăn đậu phụ vào bát bột mì, nhúng vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
  • Đun sôi dầu ăn, cho đậu vào rán cho đến khi mặt ngoài của đậu hũ chuyển màu vàng. Vớt đậu ra đĩa thấm dầu.
  • Đậu phụ chiên xù chay chấm với nước tương (xì dầu) hay tương ớt, tương cà đều rất ngon.

Đậu phụ Tứ Xuyên chay

nem chay từ đậu phụ

Đậu phụ tứ xuyên chay – món chay dễ làm từ đậu phụ mùa Vu Lan

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 4 bìa đậu hũ non
  • 50 gram nấm đông cô khô, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ
  • Nước tương, sa tế, muối, đường, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm các món chay từ đậu phụ Tứ Xuyên:

  • Cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn. Ngâm đậu vào nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra thái lát mỏng, để lại nước ngâm nấm.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cho 1 thìa nước tương, 1 bát nước, 2 thìa sa tế chay, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào tô, trộn đều.
  • Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím, tỏi, gừng vào xào thơm. Cho nấm đông cô đã ngâm vào xào tới chín.
  • Đổ nước sôi đã pha cùng nước ngâm nấm vào chảo, đun sôi rồi thả đậu vào. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi rắc thêm chút hành lá và tắt bếp.
  • Thưởng thức món đậu phụ Tứ Xuyên chay nóng sốt cùng cơm trắng.

Món chay ngon từ đậu phụ với nấm

chả đậu phụ chay

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 5 bìa đậu hũ non
  • 200 gram nấm kim châm
  • 100 gram cà chua
  • Me, hành lá, rau mùi, ớt sừng (nếu ăn cay)
  • Dầu ăn, muối, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm món chay từ đậu phụ với nấm

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch rồi ngâm 15 phút với nước muối pha loãng. Tráng lại với nước rồi để ráo.
  • Me khô ngâm nước ấm, lọc phần nước me. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ớt lọc bỏ hạt, thái lát. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái thành khúc ngắn.
  • Cho cà chua và ớt vào chảo nóng dầu xào nát. Bỏ muối và hạt nêm vào đảo đều.
  • Cho nước me vào nồi, thêm nước vừa với lượng canh ăn, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó cho nấm, đậu hũ non và cà chua xào chín vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho thêm hành lá, rau múi vào khuấy đều rồi múc ra bát, thưởng thức đậu phụ nấu chay cùng nấm ngay khi đang nóng.

Món ăn chay từ đậu phụ xào rau củ

đậu phụ sốt cà chua chay

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu phụ
  • 2 quả ớt chuông đỏ và vàng, 200 gram bông cải
  • 1 thìa canh mè rang
  • 2 thìa canh gừng tươi băm
  • 3 thìa canh dầu ô liu
  • 2 thìa canh tương cà, 1/3 bát nước tương, 3 thìa canh nước, 1 thìa canh hạt nêm chay

Hướng dẫn cách làm món ăn chay từ đậu phụ xào rau củ:

  • Bông cải tách bông nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Ớt chuông bỏ hạt, thái sợi.
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.
  • Trộn nước sốt với tương cà, nước tương, nước và hạt nêm chay.
  • Cho 1 thìa canh dầu vào chảo, thêm ớt chuông và gừng đảo đều trong 5 phút cho ớt mềm. Thêm bông cải xanh vào nấu thêm 2 phút.
  • Rưới nước sốt vào đảo đều cho sôi trở lại rồi cho đậu hũ vào đảo nhẹ.
  • Vớt đậu phụ chay ra đĩa, rắc vừng lên trên. Thưởng thức ngay món chay ngon từ đậu hũ xào rau củ cùng cơm nóng.

Món chay từ đậu phụ kiểu Trung Hoa

món chay ngon từ đậu hũ

Đang hot: 4 Cách Xào Bài Tarot Thông Dụng Nhất 2022

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 muỗng canh đậu đen, 2 quả cà chua, 1 củ hành tay, 3 tai nấm mèo, 100 gram nấm rơm, 10 lát gừng ngâm chua ngọt.
  • 1 lọn bún tàu.
  • 1 bát nước dừa

Hướng dẫn cách làm món đậu phụ hấp chay:

  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho nước tương vào ướp.
  • Bún tàu ngâm nước, cắt khúc nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
  • Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Nấm rơm xắt lát. Gừng thái sợi.
  • Cho vào bát tô một nửa phần đầu đen, trên cho đậu hũ, kế đến cho nấm mèo, sau đó là cà chua, hành, nấm rơm, bún tàu, gừng, nửa phần đậu đen còn lại cho trên cùng. Rưới nước dừa, nước tương và hạt nêm lên trên.
  • Cho bát vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút.
  • Nhấc bát ra, rắc tiêu và rau mùi lên trên cùng.
  • Thưởng thức món đậu phụ hấp chay ngay khi còn nóng.

Gợi ý một số món chay từ đậu phụ khác

1. Đậu hũ kho chay

Món ăn đầu tiên mà CNB muốn chia sẻ với các bạn trong danh sách này là món đậu hũ kho chay thơm ngon. Đậu hũ thì mềm, thấm đẫm vị ngọt của nước dừa, mặn mặn của nước tương, cay nhẹ của cà ri, thơm nồng của tỏi, ớt, tiêu xanh, ăn cùng cơm nóng là “hết sẩy”. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Đậu hũ kho chay

2. Đậu hũ rau củ chay

Đậu hũ rau củ xào chay là món ăn dễ thực hiện và rất phù hợp cho ngày Lễ Phật Đản. Món ăn không những hấp dẫn phần nhìn mà còn chinh phục được vị giác của những người sành ăn bởi hương vị hấp dẫn, khó chối từ. Rau củ được xào chín tới vừa ngọt, vừa giòn ăn cùng đậu hũ mềm mềm, thấm vị tất cả tạo nên món ăn đơn giản nhưng tuyệt vời.

Đậu hũ rau củ chay

3. Canh đậu hũ non chay

Canh đậu hũ non chay là một trong những món canh cực kỳ phổ biến được nhiều ăn người chay lựa chọn. Món canh thơm ngon, thanh mát giúp giải nhiệt trong những ngày hè. Đậu hũ non mềm, béo ăn hòa cùng nước canh thanh đạm, vừa phải ăn cùng cơm nóng hoặc húp một chén canh thôi cũng thấy dễ chịu cả người.

Canh đậu hũ non chay

4. Đậu hũ kho nấm rơm chay

Nấm rơm là món ăn quen thuộc đối với các tín đồ ăn chay với nhiều biến tấu đa dạng, hương vị thơm ngon. Và hôm nay, CNB sẽ chia sẻ cùng bạn công thức nấu món đậu hũ kho nấm rơm chay. Món ăn không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với cách thực hiện vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Phần nước kho đậm đà và màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với nấm rơm giòn, ngon và một chén cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn!

Đậu hũ kho nấm rơm chay

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5. Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên được xem là 1 trong 10 món ngon nổi danh của Trung Quốc. Món ngon này còn được “biến tấu” thành món chay được rất người yêu thích. Món đậu hủ Tứ Xuyên thơm nức mùi tiêu,có vị béo ngậy từ đậu hũ và bùi bùi từ các loại nấm, tạo nên một món ăn thơm ngon, thanh tịnh và cực kỳ bổ dưỡng. Cùng vào bếp với CNB nhé!

Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay

6. Đậu hũ non chiên xù chay

Nhắc đến đậu hũ, ngoài các món kho, món canh thì đậu hũ chiên chắc hẳn là món chay được nhiều người yêu thích kể cả trẻ em. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đậu hũ non chiên xù chay đơn giản nhé! Đậu hũ chiên với lớp vỏ ngoài vàng, giòn rụm và đậm đà cộng thêm vị béo, bùi bên trong ăn kèm tương ớt sẽ rất ngon.

Đậu hũ non chiên xù chay

7. Đậu hũ xào chay

Đậu hũ xào chay là món ăn thơm ngon cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!

Đậu hũ xào chay

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

8. Đậu hũ chiên sả chay

Một trong những món ăn chay truyền thống rất hay xuất hiện và được phổ biến đó là món đậu hũ chiên sả ớt, vừa cay thơm, vừa béo béo thật là kích thích vị …Đậu hũ chiên vàng ươm, kết hợp cùng sả thơm lừng, hương vị mằn mặn, vừa cay thơm, vừa béo béo kích thích vị giác vô cùng.

Đậu hũ chiên sả chay

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

9. Canh rong biển đậu hũ chay

Canh rong biển đậu hũ là món canh chay giúp thanh lọc cơ thể trong ngày nóng bức như thế này và cũng rất phù hợp làm thực đơn trong ngày Lễ Phật Đản. Canh đậu hũ rong biển có vị ngọt thanh và rất vừa miệng. Đậu hũ mềm, béo trong khi rong biển lại giòn giòn hòa lẫn vào trong từng hớp canh. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp thôi nào!

Canh rong biển đậu hũ chay

10. Đậu hũ kho tương chay

Bạn muốn thưởng thức một món chay thơm ngon, đậm đà mà chỉ tốn một ít thời gian và nguyên liệu đơn giản thì đậu hũ kho tương chay sẽ là món ăn mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn. Vị tương đậu mặn mặn ngọt ngọt cùng vị giòn thơm của nấm rơm và đậu hũ mềm béo, thêm một chút cay the của ớt và một chén cơm trắng nóng hổi, tất cả hương vị hoà quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời đũa.

Đậu hũ kho tương chay

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

11. Đậu hũ non sốt nấm chay

Bạn đang lăn tăn, không biết Lễ Phật Đản này sẽ nấu món gì để chiêu đãi gia đình thì hãy vào bếp và thực hiện ngay món đậu hũ non sốt nấm chay nhé! Món ăn cực kỳ bắt vị với đậu hũ non rất thơm và béo, nước sốt đậm đà, dậy mùi hương của nấm rất ngon. Món ăn này ăn kèm cơm nóng thì quả không còn gì bằng.

Đậu hũ non sốt nấm chay

12. Đậu hũ hấp rau răm

Đậu hũ hấp rau răm là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân tại một số tỉnh miền Tây. Trong thời gian gần đây, món đậu hũ hấp này lại trở nên cuốn hút với nhiều thực khách ở Sài Gòn, bạn hãy trổ tài nấu món này ngay trong Lễ Phật Đản này nhé!

Một chút cay của ớt, nồng của rau răm, cùng vị mặn đậm đà của muối tiêu và chút chua nhè nhẹ của tắc cùng đậu hũ hấp nóng, mềm, béo giúp món ăn trở nên tròn vị.

Đậu hũ hấp rau răm

Vừa rồi Camnangbep.com đã giới thiệu cho các bạn những món ăn chay từ đậu hũ (đậu phụ) cho Lễ Phật Đản. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để vào bếp thực hiện ngay các món ăn ngon trong dịp Lễ này nhé!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Đang hot: 6 cách nấu canh rong biển chuẩn nhất vị thanh mát không tanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.