Sông nước miền Tây được nhắc đến trong văn học, thơ ca không chỉ bởi vẻ đẹp sông nước hấp dẫn mà còn bởi những món ăn nổi tiếng hút hồn du khách. Nếu có dịp đến với vùng đất ven sông này, bạn đừng quên nếm thử vị ngọt của cá cơm nướng, vị đắng của dưa cải, lẩu mắm… tưởng tượng thôi đã đói rồi. Cùng nhau tìm hiểu đặc sản của vùng sông nước này nhé!

Các món đặc sản của vùng sông nước miền Tây

Canh chua bông điên điển

Chắc hẳn nếu đã nghe ca khúc Hoa điên điển của Phi Nhung, bạn đã bao giờ nghĩ mình sẽ về miền Tây mùa nước nổi và tự tay hái loài hoa này về nấu canh chua chưa? Hoa của cây bồ công anh có vị ngọt và bùi, màu hoa có màu vàng tươi rất đặc trưng.

Bạn đang xem: Món ăn sông nước miền tây

sông nước miền tây - 1

Vào mùa mưa, cả nhà cùng nhau ngồi trên thuyền, còn gì hạnh phúc hơn khi ngồi nhâm nhi bát canh chua nóng hổi. Gắp miếng chà bông “béo ngậy” cho vào miệng, từng miếng thịt trắng ngần mới cảm nhận được vị ngọt của thiên nhiên. Bông bồ công anh là sản vật tự nhiên được trồng nhiều nhất ở Hậu Giang, nếu có dịp đến đây, bạn hãy tự thưởng cho mình một bát canh bông điên điển thơm lừng nhé!

Cá lóc nướng trui

Món này nổi tiếng quen thuộc, ai đã từng về miền Tây thì ai cũng muốn ăn món cá trích nướng thơm ngon. Sự độc đáo của món cá nướng này nằm ở nguyên liệu và công nghệ chế biến độc đáo. Cá mè dùng làm món nướng phải là cá mè đánh bắt ở suối, ruộng sau lúa, trọng lượng mỗi con tối thiểu 500 gam.

sông nước miền tây - 2

Cách nướng cũng rất độc đáo, người ta không cho vào lò nướng, lò vi sóng như ở thành phố mà dùng que tre hoặc que tre xiên từng con từ đuôi đến lõi rồi cho lên bếp. Rơm hoặc bã mía nướng. Khi vảy cá cháy đen và thịt bên trong chín đều, người ta mổ sạch ruột cá, chấm vào nước mắm tỏi ớt.

Ăn khi còn nóng, miếng cá mè ngọt, đăng đắng, bùi bùi của khói rơm quyện với mùi thơm đặc trưng của mắm, thơm của tỏi và tiêu sẽ khiến bạn ngất ngây. Cá chép bạc nướng có nhiều ở miền Tây, nhưng ngon đặc biệt là An Giang. Chúng ta cũng có thể đến trung tâm thành phố. Long Xuyên, hãy đến nhà hàng nổi tiếng nào và thưởng thức món cá trắm bạc nướng ngon tuyệt!

Đặc sản sông nước miền Tây – đuông dừa

Đuông dừa dừa là tên một loại sâu non sống trên thân cây dừa, cây trầu… Có nhiều màu trắng, béo tròn ở miền Tây nam bộ. Để bắt được nó, phải đốn bỏ toàn bộ cây dừa vì nó nằm sâu trong chậu dừa. Sâu dừa có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như: sâu xào, gỏi đậu hũ dừa, sâu bọ… Sâu dừa lớn lên ăn củ hũ dừa nên khi ăn vào luôn cảm thấy vị béo ngậy rất dễ chịu, không giống vị béo của mỡ động vật.

sông nước miền tây - 3

Đây là loại thực phẩm sạch, bổ dưỡng, chứa nhiều đạm và cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe. Tất nhiên, món sâu dừa ngon nhất phải kể đến thủ phủ dừa Bến Tre. Nếu có dịp đến nơi này, bạn nhất định phải thử món sâu dừa nhé!

Bánh xèo miền Tây

Chỉ cần nghe tên thôi là bạn đã biết đây là món ăn ven sông nổi tiếng rồi. Khác với bánh xèo ở các tỉnh miền Trung, bánh xèo miền Tây khi ăn không cần cuộn lại mà ăn trực tiếp với các loại rau như húng, húng, xoài xanh, súp lơ, cải xanh. Có thể dùng giá đỗ, chà bông, thịt ba chỉ, tôm, thịt gà… Điều đặc biệt quan trọng là người miền Tây không ăn bánh xèo đơn lẻ mà ăn theo nhóm. Chờ bánh mới ra lò vẫn còn ấm nóng, mùi thơm của rau rừng và hương vị độc đáo của nước chấm thật khó quên.

Đang hot: Cách ăn yến mạch – 12 cách chế biến yến mạch bổ dưỡng

sông nước miền tây - 4

Về miền Tây, nhà nào cũng có thể đổ bánh xèo mang đặc trưng sông nước, nhưng để thưởng thức được món mắm mặn ngon thì phải đến các quán ăn ở huyện Cần Đước, tỉnh Long An.

Lẩu mắm

So với người miền Tây, lẩu mắm là một trong những đặc sản ngon nổi tiếng, chỉ được thưởng thức trong những dịp quan trọng hoặc khi có khách đến chơi nhà. Nguyên liệu chính để làm lẩu mắm gồm có bông gòn thái mỏng, thịt ba chỉ ngon, mực, tôm, đậu bắp, một chút mắm và xương heo để làm nước dùng.

sông nước miền tây - 5

Thưởng thức lẩu mắm khi còn nóng, hương gia vị đậm đà thấm vào thịt, cá thật khó quên. Dưa cải, bông súng ăn kèm càng làm tăng thêm vị ngon của món ăn. Muốn nếm được mùi thơm đặc trưng của mắm thì phải đến vùng Châu Đốc – An Giang, vào bất cứ quán ven đường nào người ta cũng phục vụ nhiệt tình.

Bông súng nấu mắm kho

“Muốn ăn hoa súng không?

Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”

Từ xa xưa, mỗi khi nước dâng, hoa súng om đã là món ăn quen thuộc của người miền Tây. Hoa súng được ví như bông điên điển, nở trắng một góc trời, những bông cà pháo nở từ trắng đến tím không chỉ làm đẹp cho thiên hạ, mà còn là món ăn độc đáo, bình dị của người dân nơi miền Tây Nam Bộ.

sông nước miền tây - 6

Hoa súng sau khi hái về rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo. Nước mắm kho là nước mắm ngâm gốm, có màu đỏ sẫm, mùi thơm hấp dẫn. Mắm kho trong vắt qua ba chỉ, thấm gia vị cùng với thịt ba chỉ ngọt, kết hợp với bông súng giòn hay một số loại rau tạo nên một đặc sản miền Tây nổi tiếng. Hoa súng kho tộ truyền thống nhưng không mất đi nét đặc trưng và hương vị hấp dẫn, là một trong những đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi quyến rũ.

Chuột nướng bằng lu

Chỉ ở vùng đất sông nước này mới có món chuột quay độc đáo và hấp dẫn. Phù sa màu mỡ ở miền Tây, đồng ruộng thẳng tắp, lương thực chính là cây ăn trái, lúa hay hoa màu nên chuột đồng rất sạch và là đặc sản miền Tây nổi tiếng vào mùa nước nổi hấp dẫn.

sông nước miền tây - 7

Nội dung liên quan: 50 món ăn vặt giảm cân nhanh nhưng đủ chất cho chế độ Eat Clean – Hoa Mộc Lâm

Ngoài chuột hấp, chuột nướng mỡ chài, chuột nướng nước dừa quen thuộc… thì chuột nướng lu được du khách thích thú nhất. Chuột rửa sạch, cắt móng, để ráo, ướp gia vị rồi cho vào hũ rang khoảng 1 tiếng là chuột vừa chín tới, thơm ngon. Những con chuột bây giờ có mùi thơm, vàng óng, nhìn rất bắt mắt, khi nhìn thấy bạn sẽ không còn cảm giác sợ hãi ban đầu nữa.

Gỏi sầu đâu với cá sặc

Gỏi mướp đắng là sự kết hợp giữa vị ngon của cá thác lác, vị béo của thịt ba chỉ và vị đăng đắng của lá mướp đắng. Cây sầu riêng là đặc sản nổi tiếng vùng sông nước mênh mông, hoa có màu trắng, vị đắng, nếu không quen thì đến miền Tây khám phá và ăn là một phần ngon miệng.

sông nước miền tây - 8

Gỏi cá sầu đâu là một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Khmer, có nguồn gốc từ Campuchia. Gỏi gồm có ba chỉ heo, cá sặc, tôm, dưa leo, xoài, rau thơm … nhưng quan trọng nhất là nước sốt me chua ngọt rưới lên trên càng làm dậy lên hương vị và hấp dẫn thực khách. Gỏi có thể ăn như gỏi miền bắc, có thể ăn với cơm nóng để ấm bụng khi thời tiết chuyển mùa hoặc khi mưa bất chợt.

Cá lăng kho với dứa – vị ngon không thể chối từ

Đó là đặc sản nổi tiếng thời Xi Piao, không thể nói màu này là cá kho dứa, dứa ở đây là dứa. Cá tra dầu là loài cá sống chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, là loài cá da trơn thường xuất hiện vào mùa nước nổi. Khi đến miền Tây vào thời điểm này, du khách sẽ thấy tấp nập ghe xuồng quăng chài, có mặt nước nổi sóng.

sông nước miền tây - 9

Cá lăng làm nước dùng ngọt, mang theo tinh túy của vùng sông Cửu Long rộng lớn, quyện với vị chua chua của dứa, quyện cùng chút hành phi, gia vị đậm đà đã mang đến một món đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn. Ghé thăm miền Tây và đắm mình trong những miệt vườn xanh mát mà hãy chiêm ngưỡng những món đặc sản nổi tiếng đáng nhớ của miền sông nước hữu tình.

Ba khía muối

Muối Bajian là một món ăn rất quen thuộc với người dân huyện Xihe, nó đã được đưa vào bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình ở huyện He. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của Bạc Liêu. Bóc vỏ, cho tỏi, ớt, đường và chanh vào xào cùng, đợi khoảng 30 phút trước khi dùng. Món ăn này thấm vị ngọt của đường, chua của chanh, cay cay của tỏi ớt, ăn với cơm trắng là đủ ngon.

sông nước miền tây - 10

Theo đánh giá của những người sành ăn, ba khía ngon là phải làm bằng gạch (gạch có màu đỏ, gạch bùn có màu xám, còn gạch giá có màu trắng đục), thịt săn chắc, khi thái không bị dính. Và ba khía ngon nhất là món ba khía chỉ kho trứng.

Thông thường, bạn có thể ngâm muối ba lần một tuần và trộn với hương liệu. Lúc này bụng heo mặn là ngon nhất, thịt càng sớm chưa kịp “chạy” thì mất hết phần mặn của bụng heo. Khi lượng muối ăn từ từ ở nhà hơi nhiều, bạn hãy chia nhỏ muối ra, cho hết nước muối vào rồi cho vào tủ lạnh, hoặc trộn gia vị vừa ăn với nhau rồi cho vào trong tủ lạnh ăn dần.

Đặc sản miền Tây làm quà

Đến miền Tây trải nghiệm đã thưởng thức đủ những món ngon tại đây. Vậy những người chưa từng đặt chân đến miền Tây sông nước, chiêm ngưỡng cảnh đẹp cảnh miền Tây sông nước chúng ta cần làm gì để gợi nhớ họ về những món ngon đặc trưng của miền Tây. Chúng tôi sẽ gọi ý cho bạn một số món như sau nhé:

  • “Vũ nữ chân dài” khô nhái
  • Bánh cống
  • Bánh tét lá cẩm
  • Bánh pía
  • Rượu mận Sáu Tia
  • Mắm Châu Đốc An Giang
  • Lạp xưởng Cần Đước
  • Kẹo dừa Bến Tre

Kết luận

Thưởng thức ẩm thực theo phong cách miền Tây luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều du khách. Nền ẩm thực đa dạng và nhiều điểm đến hấp dẫn khiến sông nước miền Tây là một trong những địa điểm đáng đến nhất ở Việt Nam. Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp bạn có một chuyến đi vui vẻ, đừng bỏ lỡ những món quà miền Tây có 1-0-2 nhé!

Đang hot: Cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.