Cách làm yaourt dẻo mềm, thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn là một trong những công thức được nhiều bạn yêu thích mỗi dịp hè về. Cùng theo dõi cách thực hiện món ăn mát lạnh này ngay sau đây bạn nhé!

1. Hướng dẫn làm yaourt dẻo tại nhà bằng gelatin

Yaourt dẻo khi làm phải đúng công thức, tỷ lệ nếu không sẽ không ra được thành phẩm mịn, dẻo, thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách làm yaourt dẻo

1.1. Nguyên liệu làm yaourt dẻo

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: Nguyên liệu

– Sữa tươi không đường: 400ml

– Sữa béo whipping cream: 100ml

– Sữa đặc: 2 thìa canh

– Sữa chua cái: 100g

– Đường: 25g

– 1 ống vani

– 10g gelatin (5 lá)

Lưu ý: sữa béo whipping cream có thể có hoặc không, nhưng nên có sẽ giúp yaourt dẻo mịn và béo ngậy hơn.

1.2. Cách làm yaourt dẻo ngon, béo ngây đơn giản

Bước 1: Ngâm gelatin

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: Ngâm gelatin

– Ngâm 10g gelatin vào bát nước lạnh khoảng 15 phút cho tan chảy mềm ra. Nếu dùng gelatin dạng bột thì không cần ngâm.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa

– Cho sữa tươi, sữa đặc, sữa béo theo đúng tỷ lệ nguyên liệu trên vào nồi, khuấy đều, đun nhỏ lửa.

– Cho tiếp đường vào nồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

– Vớt lá gelatin ra rồi cho vào cùng với hỗn hợp, khuấy thật đều cho hòa quyện. Sau đó để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 30 phút).

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: cho gelatin vào hỗn hợp sữa

– Hỗn hợp nguội bớt thì múc 1 cốc sữa ấm và cho sữa chua cái đã tan hoàn toàn vào hòa tan, dùng rây đổ vào hỗn hợp sữa ấm, cho thêm vani vào khuấy đều.

Đang hot: Nguyên liệu làm trà sữa truyền thống dành cho dân kinh doanh – Trí Việt Phát

– Rây toàn bộ hỗn hợp để đảm bảo sữa mịn hoàn toàn.

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: ray hỗn hợp làm mịn

Bước 3: Cách làm yaourt dẻo: Ủ yaourt

Cách làm yaourt ngon có nhiều cách để ủ, các chị em có thể áp dụng 1 trong những cách ủ sau:

– Cách làm yaourt bằng nồi cơm điện: Đổ yaourt vào từng hũ hoặc túi (bịch), đổ nước theo tỷ lệ 2 nóng, 1 lạnh vào nồi cơm điện, ngập 2/3 hũ yaourt, đậy nắp nồi cơm lại, bật chế độ “keep warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra. Ủ từ 7 – 8 tiếng. Nếu trời lạnh thì mỗi 2 tiếng cắm điện nồi cơm và để chế độ giữ ấm “keep warm” 15 phút.

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: ủ yaourt

– Ủ yaourt bằng thùng xốp: Nước và thời gian tương tự với cách làm yaourt bằng nồi cơm điện. Nếu trời lạnh quá thì sau 2 tiếng thêm một ít nước ấm vào để ủ.

Lưu ý khi thực hiện cách làm yaourt dẻo, đểu quá trình ủ yaourt thành công thì nhiệt độ ủ lý tưởng nhất là 70 độ C. Thời gian ủ mùa hè ngắn hơn mùa đông, thời gian ủ không quá 8 tiếng tránh sữa bị chua gắt. Khi ủ yaourt không di chuyển tránh sữa bị long.

Sau khi ủ xong, lấy sữa yaourt cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng rồi lấy ra thưởng thức. Cắt yaourt dẻo thành từng miếng và thưởng thức cùng với trái cây theo sở thích.

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: cắt yaourt thành miếng

Yaourt dẻo thanh mát, có độ giòn nhẹ, mịn và thơm, cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!

Cách làm yaourt dẻo bằng gelatin: thành phẩm

Xem thêm: Mách bạn 3 cách làm yaourt chanh dây mềm mịn, thanh mát

2. Cách làm yaourt dẻo tại nhà bằng bột rau câu

Nếu không có gelatin bạn cũng có thể thay bằng bột rau câu. Cách thực hiện như sau.

2.1. Nguyên liệu làm yaourt dẻo tại nhà bằng bột rau câu

Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: Nguyên liệu

– Sữa tươi có đường: 1 bịch

– 150ml sữa đặc

– 10 gr bột rau câu

– 220 ml sữa tươi

– 50 ml nước

Xem thêm: Thực đơn ăn chay giảm cân trong 7 ngày với hiệu quả bất ngờ | Medlatec

– 1 hộp sữa chua

– Dụng cụ: Nồi lớn, bát, kéo, hộp, ly đong nước, thớt, bao bọc thực phẩm

2.2. Hướng dẫn làm yaourt dẻo tại nhà bằng bột rau câu

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa

– Để bắt đầu cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu, bạn cắt bột ra, đổ vào chén. Cho 50ml nước vào chén bột rau câu, khuấy đều.

– Mở bịch sữa tươi và đổ vào nồi. Mở hộp sữa chua rồi cho tiếp vào trong nồi, cho tiếp nửa hộp sữa đặc vào.

Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: Làm hỗn hợp sữa

– Khuấy đều hỗn hợp rồi cho chén đựng bột rau câu vào luôn. Khuấy đều và đem hỗn hợp bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy.

– Lưu ý:

+ Bí quyết cách làm thạch rau câu yaourt dẻo mịn ngon là nên để lửa nhỏ chờ cho hỗn hợp sôi lăn tăn mới tắt bếp.

+ Để sữa chua được mịn, bạn nên cho hỗn hợp vừa đun lọc qua rây.

Bước 2: Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: Ủ yaourt dẻo

Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: Ủ yaourt

– Để hỗn hợp vừa rây vào trong một chiếc hộp. Đậy nặp hộp lại, đem cho vào trong lòng nồi. Chế nước ấm vào lòng nồi với tỉ lệ 2 sôi 1 nguội. Đậy nắp nồi lại và ủ trong khoảng 8 tiếng trong bóng râm (hoặc để lâu hơn nếu bạn muốn ăn chua)

– Nếu là mùa đông thì bạn nên lấy khăn ấm bao quanh lòng nồi. Sau khi ủ 8 tiếng, bạn đem hũ sữa chua bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và để 2 tiếng.

Bước 3: Cắt yaourt và thưởng thức

– Dán miếng bọc thực phẩm lên một cái thớt để xắt sữa chua. Mang hộp sữa chua sau khi để 2 tiếng trong tủ lạnh ra, dùng dao viền quanh hộp để dễ lột miếng sữa chua ra. Úp ngược hộp sữa chua xuống chiếc thớt đã được bọc bao nilong.

Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: Cắt yaourt

– Cắt miếng sữa chua ra thành nhiều miếng vuông nhỏ rồi cho vào dĩa. Vậy là bạn đã có một đĩa thạch yaourt thơm ngon rồi. Tùy khẩu vị mà bạn có thể rắc thêm các loại bột lên miếng thạch để gia tăng hương vị như bọt cacao, bột trà xanh,…

Cách làm yaourt dẻo bằng bột rau câu: thành phẩm

Với cách làm yaourt dẻo ngon mềm, béo ngậy, mát lạnh tại nhà trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.

Siêu thị điện máy HC

Tham khảo: Cách Làm Thịt Mèo Ngon Không Bị Hôi:Xào Rau Má-Xào Lăn-Nướng-Hấp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.