Đã là truyền thống lâu đời, món bánh chưng bánh tét không thể thiếu được trong những ngày tết.

Chúng ta ai cũng biết đến sự tích ra đời bánh chưng bánh giầy của Lang Liêu con trai vua Hùng, loại bánh mà nhà vua dùng để tế tạ đất trời. Bánh tét tương tự cách làm nhưng nó lại có nhiều truyền thuyết về sự ra đời khác nhau. Nhưng phổ biến nhất có thể là là truyền thuyết có liên quan đến chiến thắng Ngọc Hồi Đống Đa. Cuộc viễn chinh thần tốc từ Nam ra Bắc để tiêu diệt quân Thanh xâm lược. Trong lúc quân lính được nghỉ ngơi dưỡng sức, một anh lính được vợ gói cho cái bánh hình trụ dài, vỏ lá chuối, làm từ gạo nếp và nhân đậu xanh, khi ăn bánh bao nhiêu mệt mỏi đau đớn cũng được xoa dịu. Mọi người tò mò và cảm động, trong không khí giáp tết ai cũng nhớ quê nhà, nơi có mẹ già con thơ đang đợi, nên đặt tên là bánh Tết. Dần dà, lưu truyền trong dân gian, mọi người đọc trại đi, thế là cái tên bánh Tét được lưu truyền đến ngày hôm nay

Bạn đang xem: Bánh tét miền trung

Bánh tét có nguồn gốc lâu đời

Bánh tét là hình trụ dài, to, tròn, dài bằng khuỷu tay, nên người dân còn thường gọi là đòn bánh tét. Nguyên liệu làm bánh Tét ngày tết cũng giống như bánh chưng bao gồm gạo nếp, đậu xanh tách vỏ, thịt heo và một số loại gia vị để nêm nếm.

Cuộc sống ngày càng bận rộn, nhiều giá trị truyền thống được đơn giản hóa cho phù hợp với nhịp sống hiện đại. Nhưng món bánh chưng bánh tét là món bánh không thể thay thế và thiếu được.

Đang hot: Cách pha bột bánh cuốn từ bột gạo chuẩn nhất, không sợ nhão

Cuối năm nhiều gia đình thường quây quần gói bánh tét

Sắp đến tết, người người nhà nhà lại nhộn nhịp mua nếp ngon, đậu xanh, thịt heo, lá chuối, lạc buộc bánh. Gạo nếp trước khi gói bánh được ngâm mấy tiếng đồng hồ, thường là từ 4 đến 5h, rửa sạch. Sau đó trộn ít muối có độ đậm nhạt vừa phải. Đậu xanh ngâm đãi sạch kỹ càng, đến khi đậu chỉ còn hạt vàng và sạch vỏ xanh. Thịt heo dùng để gói bánh tét thường là thịt ba rọi là ngon nhất, hoặc theo sở thích nhiều người thích ăn thịt mỡ thì chọn loại nhiều mỡ hơn. Thịt cắt thớ dài, ướp vào hành tím, gia vị và nhất là phải có tiêu sọ để dậy mùi thơm. Bánh gói xong, buộc dây lạc cho thật chắc tay,

Một trong những khâu tốn nhiều thời gian nhất là giai đoạn nấu bánh. Nấu bánh tét cần phải như một người trưởng thành: thời gian, sự kiên trì, chăm chỉ và cả kinh nghiệm.

Đang hot: Top 22 Món Ngon Đà Lạt Dành Cho Tín Đồ Ẩm Thực 2022

Nấu bánh tét cần lửa lớn

Thời trước, không phải nhà nào cũng có sẵn nồi to để nấu bánh, thường trong làng chỉ có vài ba nhà, muốn nấu phải đi mượn nồi. Cây củi giành để nấu bánh phải là loại củi tốt, to, cháy lâu. Đầu tháng chạp thì ông bà đã giành những cây củi tốt để giáp tết nấu bánh. Mọi thứ sẵn sang, bánh cũng đã gói xong. Trước tiên, lót một ít lá chuối vào đáy nồi lớn rồi lần lượt đặt bánh tét (theo chiều dọc) vào cùng. Đổ nước ngập bánh rồi luộc liên tục trong suốt 8 tiếng để bánh chín mềm. Bạn lưu ý khi thấy nước sôi thì hạ lửa rồi luộc bánh với lửa vừa. Khi nấu bánh được 1,5 – 2 tiếng, bạn vớt bánh ra ngoài, trở ngược đầu bánh rồi tiếp tục luộc để bánh chín đều. Bánh đã luộc được 4 tiếng, vớt bánh ra ngoài rồi rửa qua với nước lạnh. Bạn cũng cần thay nồi nước mới rồi tiếp tục đặt bánh vào nồi và luộc tiếp. Nhớ chú ý châm nước nóng thường xuyên để nồi nước không bị cạn trong quá trình nấu nhé. Sau thời gian luộc, bánh vừa được vớt ra ngoài, hơi nóng bốc nghi ngút, rồi mang đi chần qua với nước lạnh, dùng tay lăn tròn để bánh được tròn đều rồi phơi cho ráo nước.

Hình ảnh bánh tét gắn liền với tết cổ truyền

Bánh tét thường được làm trong những ngày giáp tết, nên nồi bánh tét còn có nhiều ý nghĩa, hoài niệm năm cũ và cũng đầy háo hức của không khí tết đến xuân sang. Bánh tét tượng trưng cho hình ảnh người mẹ ôm lấy con thể hiện được mong muốn sum vầy và đoàn tụ gia đình vào dịp Tết. Ngoài ra, đậu xanh thể hiện sự ấm no, sung túc trong năm mới. Khi biết cách làm bánh tét thơm ngon, bạn sẽ tự tin trổ tài làm bánh để chuẩn bị mâm cỗ đầu năm tươm tất, giúp cả nhà quây quần và đầm ấm bên nhau đấy.

Đang hot: Top 10 Quán Bún Bò Sài Gòn Nóng Hổi &quotĂn Là Ghiền&quot

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.