Khai vị tuyệt ngon với món gỏi gà bắp cải giòn mát – VinID

Bạn cảm thấy chán ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ? Vậy hãy thử thay đổi khẩu vị với món gỏi gà bắp cải xem sao. Với vị dai dai của thịt gà, giòn mát của bắp cải kết hợp với nước trộn gỏi chua chua khiến ai nấy đều thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng VinID vào bếp trổ tài làm món gỏi này nhé!

1. Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp cải: 250g
• Hành tây: 1 củ
• Ức gà/đùi gà: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Ớt: 1 trái
• Gừng: 1/4 củ
• Húng quế: 2 cây
• Ngò rí: 3 nhánh
• Rau răm: 3 nhánh
• Hành phi: 50g
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu xay, đường, giấm trắng, nước mắm,…
• Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, nồi, tô, đĩa lớn,…

1.2. Cách chế biến gỏi gà bắp cải ngon quên lối về

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch với muối, luộc với gừng đập dập. Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín tái, tắt bếp, đậy vung lại từ 3-5 phút.
• Vớt gà ra, để nguội, xé miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với 1/4 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe tiêu.
• Hành tây bóc vỏ, bổ đôi, thái múi cau mỏng. Cho hành tây vào tô trộn với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm để trong 15 – 20 phút cho hành tây bớt hăng.
• Bắp cải thái sợi, rửa sạch, để ráo nước rồi bóp với 1 muỗng cafe muối để khoảng 10 phút, chắt bỏ hết nước.
• Cà rốt nạo vỏ, bào sợi mỏng. Húng quế, ngò rí, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

Pha nước trộn gỏi

• Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 2 lát chanh, ớt thái lát khuấy đều.

Trộn gỏi

• Trút phần thịt gà đã ướp, bắp cải, cà rốt, hành tây vào tô nước trộn gỏi trộn đều tay.
• Cho các loại rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều lần nữa.
• Bày gỏi gà bắp cải ra đĩa, cho hành phi lên để trang trí.

Thành phẩm

Món gỏi gà bắp cải có vị thơm ngọt, dai dai của thịt gà, kết hợp với các loại rau và bắp cải tươi ngon, giòn tan thấm đẫm gia vị đậm đà rất hợp làm món khai vị cho bữa ăn của gia đình.

2. Bí quyết giúp món gỏi gà bắp cải ngon

2.1. Cách mua nguyên liệu tươi ngon

• Nên chọn phần ức gà có da hoặc mỡ màu trắng, thớ thịt hồng, ít sọc kẻ, có độ đàn hồi cao, không bị bầm hay tụ máu.
• Chọn bắp cải có kích thước tròn đều, cầm chắc tay, màu xanh hơi đậm, phần lá ngoài còn tươi, không bị dập nát.
• Không nên mua bắp cải dẹt hay hình bầu dục, màu nhạt, trọng lượng nhẹ và phần lá ngoài úa vàng. Đây là bắp cải già, không phù hợp làm gỏi.
• Nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín như siêu thị VinMart hay app VinID.

2.2. Lưu ý khi chế biến

• Trong quá trình luộc ức gà, bạn hãy dùng tăm để kiểm tra độ chín của thịt gà. Thịt gà mềm quá hoặc còn sống sẽ khiến gỏi không ngon.
• Hành tây sau khi thái có thể ngâm trong nước đá để giòn hơn và giảm mùi hăng.
• Để gỏi gà bắp cải không ra nhiều nước, cần bóp hết nước bắp cải và hành tây trước khi trộn.
• Gỏi gà bắp cải khi trộn xong nên ăn ngay sau 5 – 7 phút. Khi ăn chấm cùng với nước mắm mặn hoặc muối tiêu chanh, thêm miếng phồng tôm giòn tan rất đã miệng.

3. Giải đáp: Gỏi gà bắp cải bao nhiêu calo?

Gỏi gà bắp cải là món ăn rất thích hợp cho người muốn giảm cân vì chứa ít calo, nhiều chất đạm, chất xơ tốt cho sức khỏe. Trung bình, một đĩa gỏi gà bắp cải có khoảng hơn 500 calo. Cụ thể:

• 100g ức gà chứa 164,9 kcal
• 100g bắp cải cũng chỉ chứa 24,6 kcal

Trong khi đó, Tổ chức Y tế thế giới đã tính toán lượng calo một người trưởng thành cần nạp mỗi ngày là khoảng 2.000 calo. Vì thế, bạn không cần lo lắng ăn nhiều gỏi gà bắp cải bị tăng cân hay béo phì. Đặc biệt, khi bổ sung vào cơ thể, các dưỡng chất trong món gỏi gà bắp cải còn giúp loại bỏ độc tố và chất béo dư thừa, đồng thời tạo cảm giác no lâu. Thế nên nếu muốn duy trì vóc dáng cân đối thì đừng quên cho món gỏi gà bắp cải vào thực đơn của mình.

Trên đây là cách làm gỏi gà bắp cải đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Bạn hãy vào bếp trổ tài làm món ăn này mời cả nhà nhé!

>>> Cách làm gỏi rau càng cua giòn ngọt <<<